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  • 山茶油介紹

    欄目:茶油常識 發布時間:2017-10-14

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         山茶油,是我國最古老的木本植物油之一,集天地靈氣,蘊造之功,營養成分為天然植物油之首。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似,有“東方橄欖油”之美稱。山茶油經歷“抱子懷胎”的13個月結果期,均衡吸收四季營養,富含多種天然營養成分茶皂素、維生素E、茶多酚、角鯊烯、茶甙、黃酮類物質、甾醇、鋅等,山茶籽油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑,成為營養最為豐富,用途廣泛的食用油。所以,山茶油被稱“月子油”“長壽油”,它能降低膽固醇,增強血管彈性和韌性,延緩動脈粥樣硬化,抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。增加腸胃吸收功能,促進內分泌腺體激素分泌,防治神經功能下降,提高人體飽疫力。

    山茶籽中取油食用始見于明朝李時珍的《本草綱目》:“茶油性偏涼,有涼血、止血之功效,清熱、解毒,主治肝血虧損、驅蟲、益腸胃、明目”  “茶籽,苦含香毒,主治湍急咳嗽,去疾垢”。明朝徐光啟《農政全書》記載茶油有療痔瘡、腿濕熱之作用。許多古代醫書也都記載了山茶油的食療雙重功能:《農息居飲食譜》中記載有“茶油潤燥、清熱、息風和利頭目”; 清代趙學敏著《本草綱目拾遺》有:“茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌” 等說法;《隨之居飲食譜》對茶油更是贊嘆有加“茶油烹調肴撰,日用皆宜,熟蒸食之,澤發生光、諸油為此最為輕清,故諸病不忌”。

    “沈郎鄉”精煉山茶油的作用有哪些?

    1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而“沈郎鄉”精煉山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。

    2、熱炒:營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用“沈郎鄉”精煉山茶油熱炒食品不發黑,清爽可口,不油膩。

    3、湯菜:在煮湯時或煮湯后加入一匙“沈郎鄉”精煉山茶油,使湯更清鮮味美。

    4、清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙“沈郎鄉”精煉山茶油,如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。

    5、煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產生過氧化物,對人體極為有害。而“沈郎鄉”精煉山茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續油炸20小時不變質,不產生反式脂肪酸,品質也不會發生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

    7、烘烤:在烘烤前或烘烤時涂抹一層“沈郎鄉”精煉山茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。


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