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  • 高油酸的植物油為什么越來越受人追捧

    欄目:茶油常識 發布時間:2018-03-27

    隨著人類社會的進步,人們對健康越來越重視,高油酸食用油成為了健康食用的標準。

    眾所周知,橄欖油中油酸的含量特別高??茖W研究發現,油酸最重要的功能是具有選擇性地降低“血清膽固醇”的作用。相較于橄欖油,高油酸的茶油可以煎、炸、烹、炒,更加適合中國人的飲食習慣。

             油茶中含有人體所必需的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和必需脂肪酸,含量高達90%以上,比橄欖油還高,素有“東方橄欖油”之美稱。

           中科院油料作物研究所副所長黃鳳洪發表在《油脂化學》雜志上的學術論文表明:茶油的油酸性質穩定,具有降低高血脂癥患者血脂水平以及預防心血管疾病的作用,可降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,并保持高密度脂蛋白膽固醇不降低。因此,高油酸含量的植物油被認為是健康的、穩定的高品質食用油。所以高油酸的食用油很是受人追捧。     

          因而油酸的含量多少,是評定食用油品質的重要標志之一,學界將油酸含量75%以上食用油認定為“高油酸油”,油酸含量高的植物油被認為是健康的、穩定的高品質食用油。

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